Karnabahar Pişirirken Oluşan Kötü Kokulara Son!
Kış aylarının vazgeçilmez şifa kaynağı karnabahar, sofralarımızın baş tacı olsa da, pişirilirken eve yayılan o keskin koku pek çoğumuzun kabusu olmuştur. Ancak mutfaktaki bu rahatsız edici durumu tamamen ortadan kaldıracak, duyanları şaşkına çeviren o mucizevi yöntem sonunda gün yüzüne çıktı!
Bir Fincan Süt İle Kokuyu Sıfırlayın
- Kebap şişlerine önceden sürülen yarım kuru soğan etin dökülmesini anında durduruyor.
- Krep hamurunu pişirmeden önce buzdolabında dinlendirmek yırtılmaları tamamen önlüyor.
- Hazır yufka sosuna katılan iki kaşık nişasta fırında el açması çıtırlığı yaratıyor.
- Kıyma harcına suyu sıkılmadan eklenen rendelenmiş kuru soğan köfteleri anında acılaştırıyor.
- Kemik suyu kaynatırken tencereye eklenen elma sirkesi iliklerdeki kolajeni anında çözüyor.
Süt Bu Mucizeyi Nasıl Başarıyor?
Uzmanlara göre, karnabaharın yapısında bulunan ve o istenmeyen kokuya neden olan sülfür bileşikleri, sütün içindeki yağ ve proteinlerle reaksiyona giriyor. Kaynama esnasında suya katılan bir fincan süt, bu uçucu bileşikleri hapsederek havaya karışmasını engelliyor. Üstelik bu yöntem sadece kokuyu sıfırlamakla kalmıyor, aynı zamanda karnabaharın o muhteşem bembeyaz rengini korumasını ve lezzetinin çok daha yumuşak olmasını sağlıyor.
Nasıl Uygulanır?
Uygulaması ise son derece basit! Karnabaharları çiçeklerine ayırıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra, kaynama aşamasına geçmeden hemen önce tencereye yarım veya bir fincan soğuk süt ilave edin. Ardından her zamanki gibi haşlanmaya bırakın. Mutfağınızda o ağır haşlanmış sebze kokusunun yerinde yeller estiğini, yerine son derece ferah bir hava kaldığını kendi gözlerinizle test edeceksiniz. Siz de bu akıllı mutfak hilesini mutlaka deneyin, farkı anında göreceksiniz!