ŞOK EDİCİ GERÇEK: Yıllardır Kaşar Diye Ne Yiyorduk?
Kahvaltı sofralarımızın ve vazgeçilmez tostlarımızın baş tacı olan kaşar peyniri hakkında ezber bozan bir gelişme yaşandı. Zincir marketlerden “kaşar” niyetiyle aldığınız o uygun fiyatlı peynirlerin büyük bir kısmının aslında gerçek kaşar peyniri olmadığını biliyor muydunuz?
Tarım Bakanlığı’ndan Tarihi Yasak!
- Çilek reçeli kaynarken tencereye atılan fındık kadar tereyağı yüzeydeki köpürmeyi tamamen durduruyor.
- Kakaolu kek harcına eklenen yarım fincan filtre kahve çikolata lezzetini dörde katlıyor.
- Taze fasulye tenceresine eklenen maden suyu sebzenin zümrüt yeşilini koruyor.
- Kasap köfte harcına eklenen sade maden suyu etin ızgarada küçülmesini tamamen engelliyor
- Kasap köfte harcına katılan donmuş kemik suyu eti mangal lezzetine ulaştırıyor.
Peki ‘Eritme Peynir’ Aslında Nedir?
Market raflarında “Tost Peyniri” veya “Eritme Peynir” adıyla satılan ürünler, genellikle standart dışı kalan çeşitli peynirlerin (veya süt ürünlerinin) ısıl işlem görerek ve eritme tuzları eklenerek tekrar şekillendirilmesiyle elde ediliyor. Tüketiciler ise ambalajın üzerindeki yanıltıcı ibarelere aldanarak, geleneksel yöntemlerle üretilmiş gerçek kaşar peyniri aldığını zannediyordu.
Ambalaj Oyunlarına Son!
Yeni düzenleme, markaların pazarlama hileleriyle tüketicinin algısıyla oynamasını kesin olarak engelliyor. Alınan kararlar kapsamında:
- Eritme peynir ambalajlarında “Kaşar” kelimesi hiçbir şekilde, ne büyük ne de küçük puntolarla yer alamayacak.
- Ürünlerin üzerinde açıkça ve okunabilir bir şekilde “Eritme Peynir” olduğu belirtilecek.
- Tüketiciyi yanıltıcı font ve tasarım oyunlarına ağır cezalar kesilecek.
Uzmanlardan Hayati Uyarı: Gerçek kaşar peyniri; sadece süt, maya ve tuzdan oluşur. Alışveriş yaparken etiketleri mutlaka okuyun ve “içindekiler” kısmında eritme tuzları (emülsifiye edici tuzlar) bulunan ürünlerin geleneksel kaşar olmadığını unutmayın! Bu yeni yasak, gıda güvenliği ve tüketici hakları konusunda atılmış dev bir adım olarak halktan büyük destek gördü.