Sulu köfte yaparken etlerin tencerede dağılmasını önlemek için sadece yumurta veya un kullanılması gerektiği inancını unutun!
- Tarım Bakanlığı siyah zeytin üretiminde demir sülfat kullanımını bugünden itibaren tamamen yasakladı.
- Ispanak yemeğine kavrulurken atılan bir tutam toz şeker metalik tadı tamamen siliyor.
- Zeytinyağlı sarma tenceresine dökülen maden suyu asma yapraklarını lokum kıvamına getiriyor.
- Açılan kavanoz salçasına eklenen iri kaya tuzu yüzeydeki küflenmeyi aylarca engelliyor.
- Kuru fasulye tenceresine bütün atılan çiğ patates gaz problemini tamamen sıfırlıyor.
Aslında tüm bu dertleri saniyeler içinde ortadan kaldıran çok daha basit bir mutfak sırrı var: İrmik!
Neden İrmik Kullanmalısınız?
Sulu köfte harcına ekleyeceğiniz sadece bir yemek kaşığı ince irmik, etlerin dağılmasını saniyeler içinde durdurur. İrmik, köfte harcının içindeki fazla nemi hızla emerek et proteinlerinin kusursuz bir şekilde birbirine tutunmasını sağlar. Böylece köfteleriniz dağılmaz ve formunu kusursuzca korur.
Berrak Su, Kusursuz Lezzet
Bu yöntemin en büyük avantajı, un veya yumurtanın aksine irmiğin yemeğin lezzetini ve görünümünü asla bozmamasıdır. Et suyuna karışmadığı için suyun tamamen berrak kalmasına yardımcı olur. Bir dahaki sefere sulu köfte yaparken harcınıza mutlaka bir kaşık ince irmik ekleyin. Dağılmayan, pürüzsüz ve lokum gibi köftelerle sofranızda fark yaratın!