Author: Burak Karaca

Karnıyarık yaparken patlıcanların sünger gibi yağ çekmesinden şikayetçi misiniz? Yumurta akı yöntemiyle patlıcanların yağ emmesini tamamen durduran bu zekice mutfak sırrını keşfedin.

Ayva tatlısının o meşhur yakut kırmızısı rengini elde etmek için saatlerce pişirmeye veya gıda boyasına ihtiyacınız yok. Şerbete ekleyeceğiniz bir tutam hibiskus ile derin ve…

Patates kızartırken yağ çekmesinden şikayetçi misiniz? Klasik suda bekletme yöntemini unutun! Kızartmalık patatesleri nişastalı buzlu suda bekletmek, dış yüzeyde bir kalkan oluşturarak yağ çekmesini anında…

Krep hamurunu çırptıktan hemen sonra pişirmek tavaya yapışmasına ve yırtılmasına neden olur. Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirerek gluteni rahatlatabilir ve kusursuz krepler elde edebilirsiniz.

Tarım Bakanlığı, şerbetli tatlılara fıstık görünümü vermek için kullanılan zararlı sentetik gıda boyalarını bugünden itibaren tamamen yasakladı. Tüketiciyi yanıltan ve sağlığı tehdit eden bu gizli…

Evde yapılan köftelerin ızgarada küçülüp kuruması kader değil! Usta aşçıların gizli silahı olan karbonat ve limon suyu karışımıyla, etin doğal nemini hapsedebilir ve profesyonel mutfaklardan…

Tarım ve Orman Bakanlığı, halk sağlığını gizlice tehdit eden kimyasal içerikli yapay limon sosu satışını bugünden itibaren tamamen yasakladı. Ucuz ve güvenli bir alternatif sanılan…

Evinize gunlerce sinen balik kokusuna son! Hamsi kizartma tavasina ekleyeceginiz iki sihirli defne yapragiyla agir mutfak kokularini aninda notralize etmenin bilimsel ve pratik yolunu kesfedin.

Etsiz çiğ köfte yaparken ustaların en büyük sırrı ortaya çıktı: Siyah çay! Bulguru su yerine soğuk demlenmiş çay ile yoğurarak gerçek et rengini ve derin…