Lahana sarmasi yapmanin en korkutucu yani, butun bir beyaz lahana topunu alip o agir kokulu kaynar suda saatlerce haslamaktir. Nesiller boyunca bize sarmalik yapraklarin ancak bu eziyetli yontemle yumusayacagi ogretildi. Ancak mutfak otoriteleri ve guncel puf noktalari bu geleneksel inanci tamamen yikiyor.
- Kakaolu kek harcına eklenen yarım fincan filtre kahve çikolata lezzetini dörde katlıyor.
- Taze fasulye tenceresine eklenen maden suyu sebzenin zümrüt yeşilini koruyor.
- Kasap köfte harcına eklenen sade maden suyu etin ızgarada küçülmesini tamamen engelliyor
- Makarna haşlama suyuna sıvı yağ eklemek sosun hamura tutunmasını tamamen engelliyor.
- Limonlu kek harcına rendelenen beyaz kabuklar fırında acılaşarak tatlının lezzetini tamamen bozuyor.
Dondurucu Mucizesi: Hucre Duvarlarini Kirmak
Butun bir beyaz lahana alip bir gece onceden dogrudan dondurucuya koyun. Ertesi gun cikarip oda sicakliginda kendi kendine cozulmeye biraktiginizda mucizevi bir sey gerceklesir. Donma ve cozulme islemi, lahananin hucre duvarlarini dogal yollarla alcaltir ve parcalar. Tamamen cozuldugunde yapraklar sanki saatlerce haslanmis gibi yumusacik, esnek ve yirtilmadan sarilmaya hazir hale gelir.
Bu dahiyane yontem sayesinde hem o dayanarak kokudan kurtulacaksiniz hem de ocak basinda gecirdiginiz sureden tasarruf edeceksiniz. Ustelik yapraklar diri dokusunu koruyacagi icin sarmalariniz piserken asla dagilmayacak. Artik mukemmel sarmalar hazirlamak hic olmadigi kadar temiz ve zahmetsiz!