Kuru Fasulye Sevenler Ekran Başına: Gaz Problemine Kesin Çözüm!
Türk mutfağının baş tacı, sofraların vazgeçilmezi olan kuru fasulye, lezzetiyle herkesi büyülese de sonrasında yarattığı gaz problemiyle sıkça kaçınılan bir yemeğe dönüşebiliyor. Yıllardır annelerimizden gördüğümüz geceden ıslatma veya karbonat ekleme gibi yöntemlerin gazı tamamen aldığına inanırız. Ancak ezber bozan harika bir mutfak sırrımız var!
Geceden Islatma Derdine Son: Mucizevi Çiğ Patates Yöntemi
- Kakaolu kek harcına eklenen yarım fincan filtre kahve çikolata lezzetini dörde katlıyor.
- Taze fasulye tenceresine eklenen maden suyu sebzenin zümrüt yeşilini koruyor.
- Kasap köfte harcına eklenen sade maden suyu etin ızgarada küçülmesini tamamen engelliyor
- Makarna haşlama suyuna sıvı yağ eklemek sosun hamura tutunmasını tamamen engelliyor.
- Limonlu kek harcına rendelenen beyaz kabuklar fırında acılaşarak tatlının lezzetini tamamen bozuyor.
Peki Bu Yöntem Nasıl Çalışıyor?
Kuru fasulye ve diğer baklagillerin gaz yapmasının temel nedeni, içerdikleri ve insan sindirim sisteminin parçalamakta zorlandığı oligosakkaritler adı verilen kompleks şekerlerdir. Kuru fasulyeyi haşlarken tencereye eklediğiniz bütün haldeki kabuksuz çiğ patates, kaynama esnasında bir sünger gibi davranarak suya salınan bu oligosakkaritleri içine hapseder. Böylece yemeğinizin lezzeti bozulmadan, gaz yapan bileşenler ortadan kalkmış olur.
Adım Adım Uygulama Rehberi
Bu zekice mutfak hilesini uygulamak oldukça kolay. İşte yapmanız gerekenler:
- Yemeğinizi hazırlarken orta boy bir patatesin kabuklarını soyun.
- Patatesi dilimlemeden, bütün olarak fasulyelerin kaynadığı tencereye atın.
- Fasulyeler pişene kadar patatesin tencerede kalmasına izin verin.
- En önemli nokta: Yemek piştikten sonra veya servis yapmadan hemen önce, tüm gaz yapıcı maddeleri emmiş olan bu patatesi tencereden çıkarın ve kesinlikle tüketmeyin çöpe atın.
Artık şişkinlik veya mide rahatsızlığı korkusu olmadan, dumanı tüten o lezzetli kuru fasulyenin tadını doya doya çıkarabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!