Yıllardır daha sağlıklı, daha besleyici ve diyet dostu olduğu inancıyla fazladan para ödeyerek sofralarımıza koyduğumuz o esmer ekmeklerin ardındaki sır perdesi aralandı. Sağlıklı bir yaşam için tercih ettiğiniz o harika görünümlü tam buğday ekmeği, aslında sadece karamel renklendiricilerle boyanmış sıradan beyaz undan ibaret olabilir. Evet, yanlış duymadınız: Tüketicinin sağlığıyla oynayan dev bir gıda hilesiyle karşı karşıyayız.
- Süzme yoğurt metal kaşıkla çırpıldığında meze yapımında gereken o ipeksi dokusunu kaybediyor.
- Kuru soğanları kavururken eklenen bir çimdik karbonat karamelizasyon süresini yarıya indiriyor.
- Arnavut ciğeri doğrandıktan sonra yıkandığında sertleşerek tüm lezzetini saniyeler içinde kaybediyor.
- Kırmızı mercimek çorbası kapağı kapalı tencerede pişirildiğinde o meşhur sarı rengini kaybediyor.
- Süt yerine ılık yoğurt suyu kullanılan poğaçalar fırında üç kat kabarıyor
Peki bu kararın perde arkasında ne yatıyor? Bugüne kadar bolca diyet lifi ve vitamin aldığınızı düşünürken aslında sadece boyalı, basit karbonhidrat tüketiyordunuz. Yeni yasakla birlikte artık fırınlar, gerçek kepek ve ruşeym içermeyen hiçbir ekmeğe sahte esmerlik veremeyecek. Uzmanlar, tüketicileri uyararak yeni dönemde gerçek tam buğday ekmeği ile sahtesini ayırt etmenin çok daha kolay olacağını, sahte ekmeklerin raflardan hızla silineceğini belirtiyor.
Sağlıklı beslenme hakkınızı gasp eden bu hileye son veren yeni düzenleme sayesinde, sofranıza giren ekmeğin rengi artık yalan söyleyemeyecek. Bundan sonra fırından ekmek alırken içiniz rahat olsun; kahverengi ekmek, gerçekten tam buğday olmak zorunda.