Vitrindeki O Kırmızı Kıyma Tepsisine Veda Edin
- Süzme yoğurt metal kaşıkla çırpıldığında meze yapımında gereken o ipeksi dokusunu kaybediyor.
- Kuru soğanları kavururken eklenen bir çimdik karbonat karamelizasyon süresini yarıya indiriyor.
- Arnavut ciğeri doğrandıktan sonra yıkandığında sertleşerek tüm lezzetini saniyeler içinde kaybediyor.
- Kırmızı mercimek çorbası kapağı kapalı tencerede pişirildiğinde o meşhur sarı rengini kaybediyor.
- Süt yerine ılık yoğurt suyu kullanılan poğaçalar fırında üç kat kabarıyor
Tarım ve Orman Bakanlığı, bugünden itibaren geçerli olmak üzere kasap reyonlarında önceden çekilmiş hazır kıyma satışını kesin olarak yasakladı. Yeni yönetmeliğe göre, kıyma almak isteyen vatandaşlar için etin doğrudan müşterinin gözü önünde seçilip makineden geçirilmesi zorunlu hale getirildi.
Soya Dolgusu ve Bakteri Tehlikesine Son
Peki bu radikal kararın arkasında ne yatıyor? Uzmanlara göre, vitrinde saatlerce bekleyen hazır kıymalar hızlı bakteri üremesine zemin hazırlayarak ciddi gıda zehirlenmelerine yol açıyor. Daha da çarpıcısı, yapılan denetimlerde bazı işletmelerin hazır kıyma yığınlarının içine ucuz soya dolguları, kıkırdak ve aşırı iç yağı gizlediği tespit edildi. Yeni düzenlemeyle birlikte bu gıda sahtekarlıklarının ve hijyen ihlallerinin tamamen önüne geçilmesi hedefleniyor. Bundan sonra kasabınızdan et alırken içiniz rahat olacak; çünkü makineden geçen eti kendi gözlerinizle göreceksiniz!