Tarım Bakanlığı lokantalarda dökme ketçap ve mayonez kullanımını bugünden itibaren yasakladı.

Tarım Bakanlığı’ndan Sağlık İçin Kesin Çözüm: Dökme Sos Dönemi Bitti

• Süzme yoğurt metal kaşıkla çırpıldığında meze yapımında gereken o ipeksi dokusunu kaybediyor.
• Kuru soğanları kavururken eklenen bir çimdik karbonat karamelizasyon süresini yarıya indiriyor.
• Arnavut ciğeri doğrandıktan sonra yıkandığında sertleşerek tüm lezzetini saniyeler içinde kaybediyor.
• Kırmızı mercimek çorbası kapağı kapalı tencerede pişirildiğinde o meşhur sarı rengini kaybediyor.
• Süt yerine ılık yoğurt suyu kullanılan poğaçalar fırında üç kat kabarıyor

Dışarıda yemek yerken masalarda görmeye alışkın olduğumuz, kimin ne zaman doldurduğu belli olmayan dökme ketçap ve mayonez şişeleri tarih oluyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, halk sağlığını doğrudan ilgilendiren ani ve radikal bir kararla lokanta, restoran ve kafelerde dökme sos kullanımını bugünden itibaren resmen yasakladı.

Çapraz Bulaşma ve Sahte Ürün Tehlikesine Son

Uzmanlar uzun süredir, özellikle masa üstlerinde bekleyen ve hijyenik olmayan koşullarda sürekli üzerine ekleme yapılan sos şişelerindeki bakteri üremesine dikkat çekiyordu. Bakanlığın yayınladığı yeni genelgeyle birlikte, merdiven altı üretimlerin marka şişelere doldurulması gibi yasa dışı uygulamaların ve çapraz bulaşma riskinin tamamen önüne geçilmesi hedefleniyor. Dökme soslar, gıda zehirlenmelerinin en gizli tetikleyicilerinden biri olarak görülüyordu.

Sadece Tek Kullanımlık Kapalı Paketler Masalara Gelecek

Alınan bu katı kurallı kararın ardından, yeme-içme işletmeleri artık müşterilerine yalnızca tek kullanımlık, ağzı kapalı ve son kullanma tarihi ambalajında net olarak okunabilen sos paketleri sunmak zorunda. Mevzuata uymayarak servislerinde dökme ketçap ve mayonez bulundurmaya devam eden işletmelere ağır idari para cezaları kesilecek. Bu yeni devlet direktifi, restoranlarda hijyen standartlarını zirveye taşırken, sıradan bir dışarıda yeme deneyimini bile çok daha güvenli hale getiriyor.