Kış aylarının vazgeçilmez sebzesi karnabahar, şifa deposu olmasıyla sofralarımızdan eksik etmememiz gereken bir besin. Ancak pek çoğumuz için karnabahar pişirmenin tek bir dayanılmaz yanı var: Bütün evi saran o keskin ve nahoş koku!
O Kötü Koku Artık Kaderiniz Değil
- Kabak mücver harcına eklenen mısır unu sebzenin yağ çekmesini tamamen durduruyor.
- Dondurucuda bekletilen rulo kıyma tavada pişirildiğinde gerçek yaprak döner dokusunu kazanıyor
- Suda yıkanan kültür mantarları tavada kavrulurken saniyeler içinde bütün lezzetini kaybediyor
- Kabak mücveri harcına katılan mısır unu kızartma esnasında yağ çekmesini durduruyor.
- Sünger kek hamuruna katılan kaynar su sütün aksine kabarmayı ikiye katlıyor.
Karnabahar haşlama suyuna ekleyeceğiniz sadece yarım çay bardağı süt, o ağır kokuyu adeta bıçak gibi kesiyor!
Peki Bu Mucize Nasıl Gerçekleşiyor?
Bu akıllıca mutfak hilesinin arkasında aslında tamamen bilimsel bir gerçek yatıyor. Karnabahar pişerken açığa çıkan o malum koku, sebzenin yapısında bulunan kükürt bileşiklerinden kaynaklanır. Haşlama suyuna döktüğünüz yarım çay bardağı süt, suyun içindeki kükürt bileşiklerini anında nötralize ederek bu bileşiklerin havaya karışmasını ve evinize yayılmasını engeller.
Adım Adım Kokusuz Karnabahar Haşlama Yöntemi
- Karnabaharlarınızı her zamanki gibi çiçeklerine ayırıp yıkayın.
- Derin bir tencereye karnabaharları alın ve üzerini geçecek kadar oda sıcaklığında su ekleyin.
- Ocağın altını açmadan hemen önce tencereye yarım çay bardağı süt ilave edin.
- Karnabaharları dilediğiniz yumuşaklığa gelene kadar rahatça haşlayın.
Küçük bir bonus: Süt sadece kötü kokuyu yok etmekle kalmaz, aynı zamanda karnabaharlarınızın kararmasını önleyerek kar beyazı kalmasını ve tadının çok daha yumuşak olmasını sağlar. Artık karnabahar pişirdiğinizi evin içindekiler bile anlamayacak!