Ispanak yemeğine eklenen taze portakal suyu demir emilimini anında katlıyor.

Ispanak Tek Basina Yeterli Mi?

• Çırpılmış yumurta harcına eklenen bir kaşık mayonez porsiyonu anında ikiye katlıyor.
• Zeytinyağlı enginar tenceresine eklenen yarım bardak süt kararmayı kalıcı engelliyor.
• Haşlama suyuna katılan elma sirkesi patates kızartmasına fast-food zincirlerinin çıtırlığını veriyor
• Dondurucuda bekletilen rulo kıyma tavada pişirildiğinde gerçek yaprak döner dokusunu kazanıyor
• Suda yıkanan kültür mantarları tavada kavrulurken saniyeler içinde bütün lezzetini kaybediyor

Cocuklugumuzdan beri Temel Reis efsanesiyle buyuduk ve ispanagin inanilmaz bir demir kaynagi olduguna inandirildik. Ancak ispanak yemegi tuketirken tek basina yuksek dozda kullanilabilir demir alacaginizi dusunuyorsaniz, buyuk yaniliyorsunuz! Bitkisel kaynakli demirin vucut tarafindan emilimi sandiginizdan cok daha zordur ve tek basina yendiginde buyuk bir kismi bosa gider. Fakat bu durumu tersine cevirecek sasirtici ve cok basit bir mutfak sirri var: Ispanak yemegine eklenen taze portakal suyu!

C Vitamini Mucizesi: Demir Emilimi Nasil Katlaniyor?

Ispanaktaki demir, bilimsel adiyla non-heme (bitkisel) demir formundadir. Vucudumuz bu yapiyi dogrudan kullanmakta zorlanir. Iste tam bu noktada portakal suyunun sihirli dokunusu devreye giriyor. Taze portakal suyunun icerdigi yogun C vitamini, sindirim sistemine girdigi anda bitkisel demir ile reaksiyona girer. Bu reaksiyon, demiri vucudumuzun hucrelere kolayca tasiyabilecegi, yuksek oranda emilebilir bir forma donusturur. Yani portakal suyu, demirin kapilarini acan bir anahtar gorevi gorur.

Sofralarinizda Bu Sifa Kurune Yer Verin

Peki bu mucizevi ikiliyi nasil tuketecegiz? Lezzetli bir ispanak yemegi hazirladiginizda, ocagin altini kapattiktan sonra veya dogrudan servis tabagindayken uzerine birkac kasik taze sikilmis portakal suyu gezdirin. C vitamininin isiyla kaybolmamasi icin portakal suyunu pisirme esnasinda degil, en son asamada eklemek buyuk onem tasiyor. Bu basit yontem hem yemeginize seflere layik hafif mayhos, ferah bir lezzet katacak hem de demir emilimini aninda katlayarak vucudunuzu gercek bir enerji ve sifa deposuyla bulusturacaktir. Kansizlik ve yorgunluk hissiyle vedalasmak icin bu muazzam tuyoyu bir sonraki ogununuzde mutlaka deneyin!